Kuah Pliek

Buat orang aceh, tentu sudah engga asing lagi dengan yang namanya kuah PLIEK, makanan ini adalah makanan khas yang sangat terkenal di aceh, nach buat kamu kamu yang suka dengan masakan , bisa nech nyoba bikin masakan aceh yang satu ini..

sst..sst..buat yang suka sama orang aceh, kalo kamu udah bisa bikin masakan ini, kemungkinan diterima sama mertua yang orang aceh 80% lho...hehehehe..pengen tau caranya?? begini nech..

Bahan-bahan:
1 ikat kecil daun singkong
1 ons daun melinjo, ambil yang mudanya saja
1 ons melingko yang masih hijau
1 ikat sedang kacang panjang
1 iris nangka muda
1 ons terong (tekokak) yang kecil (terong muda)
¼ kg udang basah
1 ons kerupuk kulita yang belum digoreng, dipotong dadu
20 lembar daun mangkokan
20 lembar daun jeruk (oen kruet) yang masih muda
2 lembar daun kunyit
3 batang sereh ambil putihnya saja
3 tangkai daun teumeurui (daun kapri pulai)

Bumbu-bumbu:
2 sdm cabe merah
2 sdm cabe rawit
3 sdm kunyit
2 ibu jari jahe
2 sdm kelapa gongseng,digiling halus sampai keluar minyak
1 sdt adas manis
1 sdm ketumbar
5 sdm pliek digongseng sampai wangi lalu digiling sampai halus
2 kelapa, dijadikan santan secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
Semua bahan dicampur, lalu ditaruh diatas api, diaduk sebentar, biarkan meresap bumbunya, baru diberi santan kelapa, masak sampai kuahnya mendidih.

Pliek:
Pliek atau pleik `u dibuat dari sisa ampas kelapa yang dijemur, setelah diperas minyaknya dengan pemeras (peuneurah) ampas dijemur kembali sampai kering.